Col·lecció Recaredo Corpinnat

L’art de l’espera pacient en els Corpinnats de Recaredo

Cada Corpinnat de Recaredo és el resultat d’un compromís que comença a les vinyes de propietat familiar i es prolonga durant anys a través d’una viticultura respectuosa, una elaboració artesanal i llargues criances. Entenem el temps com un ingredient essencial, capaç de revelar la profunditat, la complexitat i la capacitat d’expressió de varietats històriques com el Xarel·lo, el Macabeu i la Parellada.

La nostra col·lecció és l’expressió d’una manera de fer basada en la paciència i la fidelitat a l’origen. Des del cultiu ecològic i biodinàmic de la vinya fins a la criança amb tap de suro natural i el desgorjament manual ampolla a ampolla, preservem oficis i coneixements que formen part de la nostra identitat. Cada vi reflecteix la voluntat d’interpretar el paisatge del Penedès amb honestedat, respectant els ritmes de la natura i permetent que sigui el temps qui acabi de definir-ne el caràcter.

Vins escumosos Corpinnat Brut Nature: l’expressió més autèntica del raïm

Tots els Corpinnats de la col·lecció Recaredo són Brut Nature i s’elaboren sense afegir licor d’expedició després del desgorjament. Aquesta decisió respon a la nostra voluntat de preservar la identitat de cada vi i permetre que expressi amb transparència el caràcter de la verema, l’origen del raïm i la singularitat dels sòls calcaris del Penedès.

Durant el desgorjament manual, realitzat ampolla a ampolla, utilitzem el vi de la primera ampolla desgorjada per reomplir les següents ampolles germanes. D’aquesta manera, evitem incorporar qualsevol element aliè al mateix vi i mantenim intacte l’equilibri assolit durant els anys de criança. El resultat són Corpinnats que reflecteixen amb fidelitat el seu origen i l’empremta del temps, sense cap altra intervenció que la necessària per acompanyar-los fins al seu moment òptim de gaudi.

Certificació biodinàmica i el valor del paisatge

Les vinyes de Recaredo es cultiven seguint els principis de l’agricultura ecològica, certificada pel CCPAE, i de l’agricultura biodinàmica, certificada per Demeter. Entenem la vinya com un organisme viu integrat en un ecosistema més ampli, on l’equilibri entre el sòl, les plantes, els animals i l’activitat humana és fonamental per preservar la identitat del paisatge.

El treball respectuós de la terra, l’absència d’herbicides i pesticides de síntesi i el foment de la biodiversitat contribueixen a mantenir sòls vius i fèrtils, capaços d’expressar amb més precisió les particularitats de cada parcel·la. Aquesta manera de conrear no només busca obtenir raïm de la màxima qualitat, sinó també preservar el patrimoni agrícola i natural del Penedès per a les generacions futures.

Cada Corpinnat neix d’aquest compromís amb el territori, reflectint la riquesa d’uns paisatges modelats per segles de viticultura i una profunda voluntat de custodiar-ne la biodiversitat i la singularitat.

Preguntes freqüents sobre els Corpinnats de la col·lecció Recaredo

Què diferencia els vins escumosos Corpinnat de la col·lecció Recaredo?

Es distingeixen per tres pilars fonamentals: criances mínimes a partir de 30 mesos, que en el cas de les enoteques més especials poden superar els 20 anys; una viticultura 100% ecològica i biodinàmica a partir de vinyes de propietat, i l’expulsió de les mares mitjançant el desgorjament manual a temperatura natural, un ofici artesanal que volem preservar.

Per què tots els vins escumosos de Recaredo són Brut Nature?

Perquè entenem el vi com una expressió fidel del seu origen. Tots els Corpinnats de Recaredo s’elaboren sense afegir licor d’expedició després del desgorjament, preservant així la identitat que el Corpinnat ha construït al llarg del seu recorregut: des de la vinya fins als anys de criança en ampolla.

La decisió d’elaborar exclusivament Brut Nature respon a una filosofia basada en el respecte per la vinya, el territori i la feina feta en cada etapa del procés. Sense sucres afegits, cada vi escumós expressa amb més nitidesa la personalitat de les varietats, la singularitat dels sòls calcaris i les condicions de cada verema.

És una manera de confiar plenament en la vinya, en el temps i en la criança, permetent que cada Corpinnat arribi a la copa amb tota la seva autenticitat i la seva capacitat de transmetre el paisatge del qual procedeix.

Com s’ha de conservar un Corpinnat de Recaredo a casa?

Després d’haver dut a terme criances tan llargues a les nostres instal·lacions, els vins surten al mercat en un moment òptim de consum. Tot i això, tenen un excel·lent potencial de guarda. Per conservar un Corpinnat de Recaredo en condicions òptimes, recomanem guardar l’ampolla en posició horitzontal, en un lloc fosc, sense vibracions i amb una temperatura estable d’entre 14 i 16 °C, similar a la de les nostres caves subterrànies. Si no disposeu d’una vinoteca, un armari fresc pot ser una bona alternativa durant períodes curts. Un cop oberta l’ampolla, és aconsellable utilitzar un tap hermètic per a vins escumosos, conservar-la en fred i gaudir-la preferentment durant les 24 hores següents, o com a màxim en 48 hores, per preservar tota la seva frescor, complexitat i expressió aromàtica.

Com es gestiona l’enviament en comprar online directament al celler?

Totes les comandes realitzades a través de la nostra botiga online es preparen i s’expedeixen directament des de Recaredo, a Sant Sadurní d’Anoia. Cada enviament es protegeix amb embalatges especialment dissenyats per garantir que les ampolles viatgin en perfectes condicions i arribin amb total seguretat a la seva destinació. El nostre objectiu és que cada Corpinnat i cada vi blanc tranquil arribin a la vostra taula tal com els hem conservat a les nostres caves, respectant la cura, el temps i la dedicació que acompanyen cada ampolla des del seu origen.