Vi escumós rosat

La identitat del nostre escumós Corpinnat rosat de llarga criança

El nostre Corpinnat rosat neix d’una manera d’entendre la vinya i el temps. Elaborat exclusivament amb raïms procedents de vinyes cultivades segons els principis de la viticultura biodinàmica, cada collita expressa amb naturalitat el caràcter del paisatge i l’equilibri assolit a la vinya.

La llarga criança amb tap de suro natural permet que el vi evolucioni lentament, integrant una bombolla extraordinàriament fina i preservant la frescor i la puresa de la fruita. El resultat és un escumós rosat de gran profunditat i elegància, on la delicadesa conviu amb la complexitat i la identitat de cada collita.

Un trajecte sec, viu i profund fet paisatge

Recaredo Intens Rosat es defineix com un Corpinnat essencialment gastronòmic. El seu caràcter Brut Nature implica que no s’hi afegeix cap tipus de sucre ni licor d’expedició després del desgorgament, mostrant el vi en el seu estat més pur i transparent. És un trajecte sensorial sec, viu i profund, on la fruita vermella matura conviu amb subtils notes de fleca, fruits secs i aquella mineralitat calcària tan característica dels sòls de l’Alt Penedès.

Criança amb tap de suro natural i desgorgament manual: el rigor artesanal del nostre rosat de llarga criança

La personalitat del nostre vi rosat de llarga criança es forja lentament en el silenci de les caves. Durant tota la criança en rima utilitzem exclusivament tap de suro natural, una decisió que forma part de la nostra manera d’entendre l’elaboració dels grans vins escumosos i que afavoreix una evolució pausada i harmoniosa del vi.

El procés culmina amb el desgorgament manual, realitzat ampolla per ampolla i a temperatura natural, un ofici artesà que preserva la puresa i l’expressió de cada collita. Aquests processos, juntament amb una llarga criança, donen lloc a un Corpinnat rosat de bombolla fina i plenament integrada, reconegut internacionalment —entre altres guardons, amb 93 punts per Robert Parker— i elaborat seguint una filosofia respectuosa amb el vi i apte per a vegans.

Preguntes freqüents sobre el Corpinnat rosat de Recaredo

Què diferencia Recaredo Intens Rosat d’altres vins rosats escumosos?

La principal diferència es troba en la seva filosofia d’elaboració: és un vi de viticultura ecològica i biodinàmica, amb una criança notablement superior a la mitjana dels rosats del mercat i estrictament Brut Nature. Mentre que molts rosats busquen un perfil jove i dolç, Intens Rosat persegueix l’estructura, el volum en boca i la complexitat que només atorguen els anys de pacient repòs sobre les mares a les caves.

Per què en destaca el perfil «essencialment gastronòmic»?

Es considera essencialment gastronòmic per la seva magnífica acidesa, la seva estructura tànnica lleugera en boca i la seva total absència de sucres afegits. Això li atorga una versatilitat extraordinària a la taula, i li permet acompanyar amb solvència des de plats de cuina japonesa (com ara sashimi de tonyina o salmó) fins a arrossos de muntanya, aus rostides, carpaccios o plats amb subtils tocs d’espècies mediterrànies.

Com influeix el tap de suro natural en aquest vi rosat?

El suro natural és fonamental per als escumosos destinats a una llarga criança. Permet una microoxigenació idónia i mil·limètrica al llarg dels anys en rima, i protegeix el vi de l’oxidació accelerada mentre desenvolupa aromes complexes d’autòlisi (pastisseria, torrats) i manté una bombolla extremadament fina, integrada i agradable al paladar.

Quina és la temperatura ideal de servei per gaudir d’aquest rosat?

Per apreciar tota la complexitat de les seves aromes de criança i la seva vibrant frescor, recomanem servir el Corpinnat Recaredo Intens Rosat a una temperatura d’entre 8 °C i 10 °C. És aconsellable evitar les copes excessivament estretes tipus flauta i optar per copes de vi blanc de bon format, les quals permeten que l’escumós s’obri i expressi tota la seva profunditat mediterrània.