Univers Xarel·lo

La nostra passió pel vi blanc de xarel·lo neix de la seva capacitat per transmetre el caràcter del terrer. A la nostra propietat, la xarel·lo es treballa des d’una perspectiva ecosistèmica, permetent que la planta interactuï amb l’entorn en total llibertat. El resultat és un vi de xarel·lo que destaca per la seva excel·lent acidesa i una estructura tànica que el fa únic entre els vins blancs del món, ideal per a aquells que busquen autenticitat a cada copa.

Identitat i transparència en cada copa de vi de xarel·lo

L’elaboració dels nostres vins de xarel·lo és un exercici de professionalitat artesana. Des de les maceracions amb les pells fins al treball minuciós amb les mares, busquem potenciar la salinitat i els matisos herbacis tan característics de la zona. En comprar vi blanc de xarel·lo de Celler Credo, no només adquireixes un vi, sinó un fragment de la història geològica del Penedès, embotellat sense artificis i amb un respecte absolut per mostrar allò que ha passat a la vinya en cada anyada.

Preguntes freqüents sobre el vi blanc de xarel·lo de Celler Credo

Quines característiques defineixen el vi blanc de xarel·lo?

El vi blanc de xarel·lo es distingeix principalment per la seva estructura i la seva gran frescor. És una varietat amb una elevada concentració de resveratrol (un potent antioxidant), fet que li atorga una capacitat de guarda poc habitual en els vins blancs. Al nas, acostumen a aparèixer notes de fruita blanca madura combinades amb matisos de fonoll i una marcada mineralitat calcària que defineix l’estil de Celler Credo.

Quina és la diferència entre la xarel·lo de Celler Credo i un escumós?

Celler Credo és el projecte de la família dedicat exclusivament als vins tranquils (sense bombolles). Mentre que en els escumosos la varietat busca la lleugeresa i la integració de la bombolla, en els nostres vins tranquils de xarel·lo busquem la màxima expressió del volum en boca, la textura i la profunditat varietal, permetent que el vi reposi de manera pausada al celler.

La varietat xarel·lo és apta per a l’envelliment en ampolla?

Sí. Gràcies a la seva acidesa natural i a la mínima intervenció amb què treballem a Celler Credo, els vins blancs de xarel·lo que elaborem tenen un excel·lent potencial de guarda. Amb el pas dels anys a l’ampolla, el vi guanya en complexitat, desenvolupant matisos de fruita seca i notes meloses, sense perdre mai aquella tensió vibrant que el caracteritza.

Amb quins plats marida millor un vi blanc de xarel·lo?

La versatilitat del vi blanc de xarel·lo el fa ideal per maridar amb una àmplia varietat de propostes gastronòmiques. Marida a la perfecció tant amb peixos blancs i marisc com amb plats més complexos, com arrossos caldosos, carns blanques o cuina de fusió asiàtica. És un vi que neteja el paladar i realça els sabors primaris dels ingredients, convertint-se en l’aliat perfecte de la cuina mediterrània de producte.