El mosaic de vinyes familiars de Recaredo és el punt de partida dels Corpinnats Terrers i Intens Rosat. Elaboracions que neixen de l’assemblatge harmònic de diferents vinyes pròpies, a partir de raïm ecològic i biodinàmic, on cada parcel·la aporta la singularitat del seu sòl, la seva orientació i el seu microclima. Un tribut a la transparència mediterrània, on la finesa de varietats històriques com el xarel·lo, el macabeu, la parellada, la monastrell o la garnatxa negra es troba amb la paciència de les llargues criances en la foscor de les nostres caves, al centre de Sant Sadurní d’Anoia.
Mosaic de Vinyes
El mosaic de vinyes familiars de Recaredo és el punt de partida dels Corpinnats Terrers i Intens Rosat. Elaboracions que neixen de l’assemblatge harmònic de diferents vinyes pròpies, a partir de raïm ecològic i biodinàmic, on cada parcel·la aporta la singularitat del seu sòl, la seva orientació i el seu microclima. Un tribut a la transparència mediterrània, on la finesa de varietats històriques com el xarel·lo, el macabeu, la parellada, la monastrell o la garnatxa negra es troba amb la paciència de les llargues criances en la foscor de les nostres caves, al centre de Sant Sadurní d’Anoia.
-
RECAREDO TERRERS 2021
29,00€ Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte -
RECAREDO TERRERS MAGNUM 2019
77,00€ Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte -
RECAREDO INTENS ROSAT 2022
39,00€ Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte
La riquesa de l'assemblatge de parcel·les pròpies
Els Corpinnats de Mosaic de Vinyes neixen de l’assemblatge de raïms procedents de diferents parcel·les familiars pròpies, situades en diferents indrets de l’Alt Penedès. Cada vinya aporta les seves particularitats de sòl, orientació i paisatge, i l’assemblatge permet expressar la riquesa i diversitat del territori des d’una mirada global. Fruit d’un treball precís a la vinya i de llargues criances amb les mares, són escumosos de gran equilibri, profunditat i capacitat de guarda. Vins de marcada vocació gastronòmica, on la frescor i la tensió s’integren amb una textura cremosa i una expressió complexa del paisatge.
Terrers i Intens Rosat: Lluminositat, frescor i tipicitat varietal
Dins d’aquest mosaic conviuen icones que defineixen la nostra vocació vitícola. Recaredo Terrers (disponible en format 0,75 cl i magnum (1,5 l)) encarna la profunditat i la lluminositat del paisatge mediterrani, combinant l’estructura del xarel·lo amb la delicadesa del macabeu i la parellada. Per la seva banda, Recaredo Intens Rosat explora l’autenticitat de varietats negres com la monastrell i la garnatxa negra macerades amb les seves pells, oferint un recorregut sec, viu i profundament estructurat.
Treball artesanal i compromís estricte: el segell Brut Nature
Tots els Corpinnats nascuts del nostre mosaic de vinyes comparteixen un compromís irrenunciable amb el caràcter Brut Nature, sense addició de sucres ni licor d’expedició. A la bodega, combinem precisió tècnica i saber fer artesanal, respectant el temps i l’evolució natural de cada vi. Les llargues criances amb tap de suro natural i el degollament manual a temperatura natural formen part d’una elaboració rigorosa orientada a preservar la identitat i l’expressió de cada anyada. El resultat són vins escumosos corpinnat secs, equilibrats i de bombolla fina i integrada, elaborats amb respecte pel territori i amb una clara vocació per la llarga criança.
Preguntes Freqüents sobre el Mosaic de Vinyes
En què es diferencia el «Mosaic de Vinyes» d’un «Vi de Finca»?
Mentre que els vins de finca procedeixen exclusivament d’una única parcel·la de sòl i microclima homogeni (com Serral del Vell o Subtil), les referències de Mosaic de Vinyes (Terrers i Intens Rosat) neixen de la combinació de raïms procedents de diverses finques familiars. Aquest assemblatge permet compondre un perfil de vi més harmònic i representatiu de la totalitat dels nostres terrers a l’Alt Penedès.
Durant la verema, premsem el raïm de cada parcela o vinya per separat i un cop ha fermentat fem l’assamblatge per a elaborar aquests dos Corpinnats.
Per què és important la criança amb tap de suro natural en aquests vins?
El suro natural és un material renovable que acompanya l’evolució dels nostres Corpinnats durant les seves llargues criances en rima. La seva permeabilitat permet un intercanvi d’oxigen molt lent i gradual, afavorint una evolució pausada del vi escumós al llarg del temps. En els Corpinnats de Mosaic de Vinyes, la criança amb suro natural contribueix al desenvolupament d’una més gran complexitat i harmonia, permetent que la frescor, la textura i els aromes propis de la llarga criança s’integrin progressivament. Una elecció coherent amb la nostra manera d’entendre els vins de guarda: temps, precisió i respecte per l’evolució natural del vi.
Quins plats acompanyen millor els Corpinnats de Mosaic de Vinyes?
El caràcter Brut Nature, la frescor i la complexitat adquirida durant les seves llargues criances converteixen aquests Corpinnats en vins de marcada vocació gastronòmica, capaços d’acompanyar un àpat de principi a fi. El seu equilibri i profunditat els fan especialment versàtils al costat de productes com el pernil ibèric, marisc i mol·luscos, peixos al forn o a la brasa i arrossos, tant marins com de muntanya. També troben afinitat amb elaboracions on la textura, la salinitat i la intensitat del plat demanen un vi amb frescor i capacitat d’acompanyament. Recaredo Intens Rosat, per la seva major estructura i expressió, amplia encara més les possibilitats gastronòmiques i acompanya especialment bé carns blanques, carpaccios i propostes de cuina japonesa de més intensitat.