Vins de Finca

La singularitat dels vins de finca de Recaredo

Els vins que provenen de les finques de Recaredo neixen d’una voluntat molt concreta: expressar amb fidelitat el caràcter d’un lloc. Cada ampolla és la interpretació d’un paisatge, d’uns sòls i d’unes vinyes cultivades durant dècades sota una mirada respectuosa amb l’entorn. No busquem la uniformitat, sinó l’autenticitat que ofereixen les parcel·les singulars de la família situades al cor del Penedès.

L’elaboració acompanya aquesta filosofia amb intervencions mínimes i llargues criances sobre lies que preserven la identitat de cada vi. El resultat són vins profunds, precisos i amb una gran capacitat d’evolució, on el temps i l’origen s’expressen amb naturalitat.

Subtil i Serral del Vell: dues interpretacions d’un paisatge

Cada vi de finca revela una manera diferent d’interpretar el territori:

Recaredo Subtil expressa la delicadesa i la finor de les vinyes del Roure, d’on procedeix el raïm amb què s’elabora. La seva bombolla, extraordinàriament subtil i de delicada integració, acompanya un perfil marcat per les notes de fruita blanca, una criança perfectament integrada i una textura envoltant que preserva una tensió vibrant i una gran frescor.

Recaredo Serral del Vell, elaborat a partir d’una de les finques històriques de Recaredo, transmet la profunditat dels sòls calcaris i la personalitat d’una vinya de vessant. És un vi estructurat, de marcada mineralitat i amb una gran capacitat de guarda, que posa en valor el potencial de les varietats autòctones cultivades en un entorn excepcional.

Oficis artesans que preserven la identitat del vi

La singularitat d’un vi de finca també es construeix al celler, on els oficis artesans formen part essencial del procés d’elaboració.

El remogut manual en pupitres permet concentrar lentament les lies mitjançant el gir individual de cada ampolla, respectant el ritme natural de la criança. De la mateixa manera, el degollament manual, realitzat ampolla a ampolla i sense congelar-ne el coll, preserva la puresa i l’expressió del vi.

Durant tota la criança utilitzem exclusivament tap de suro natural, un material que afavoreix una evolució lenta i harmoniosa. Són gestos que reflecteixen el compromís de Recaredo amb una elaboració artesanal, honesta i respectuosa amb l’origen de cada vi.

Preguntes freqüents sobre els nostres vins escumosos de finca

Què defineix exactament un «Vi de Finca» a Recaredo?

Un vi de finca és aquell que procedeix exclusivament de vinyes seleccionades per les seves característiques de sòl, orientació i microclima homogenis. A diferència dels escumosos genèrics, aquestes ampolles no barregen raïms de diferents zones de la comarca; se centren a capturar l’essència pura i radical d’una zona concreta, oferint un perfil molt més nítid, complex i fidel a les particularitats geològiques del terrer.

Per què és important el tap de suro natural durant la llarga criança?

A Recaredo utilitzem exclusivament tap de suro natural durant tota la criança en rima, una decisió que forma part de la nostra manera d’entendre l’elaboració dels grans vins escumosos. El suro és un material natural i reciclable que afavoreix una evolució lenta i equilibrada del vi, respectant-ne la identitat i permetent que el pas del temps s’expressi amb harmonia.

En els vins de finca, que romanen entre cinc i set anys —o fins i tot més— en contacte amb les lies, el tap de suro contribueix a preservar la precisió, la profunditat i la complexitat aromàtica del vi. El resultat són bombolles d’una integració extraordinàriament subtil, una textura cremosa i una expressió que combina frescor, tensió i elegància, qualitats que només proporciona una llarga criança.

S’hi afegeix algun tipus de sucre a aquests vins de finca durant el degollament?

No, tots els vins escumosos Corpinnat de Recaredo són estrictament Brut Nature. Després de realitzar el degollament artesanal a mà per expulsar les lies, l’ampolla s’omple exclusivament amb vi d’una ampolla germana, sense afegir-hi licor d’expedició ni sucres. És el nostre compromís innegociable amb la transparència i l’honestedat, que permet al consumidor gaudir del vi en el seu estat més pur i autèntic.