Vins blancs ecològics

L’essència de la viticultura ecològica en els nostres vins blancs

A Celler Credo elaborem vi ecològic del Penedès a partir d’una viticultura respectuosa amb la terra i de mínima intervenció. Treballem les vinyes sense herbicides ni fertilitzants químics, fomentant la biodiversitat i l’equilibri natural del sòl.

Aquest compromís amb la viticultura ecològica al Penedès ens permet expressar amb autenticitat l’origen de cada parcel·la. Així neixen els nostres vins blancs ecològics, frescos, honestos i profundament vinculats al paisatge del Penedès.

Un ecosistema viu: més enllà de la certificació ecològica

A Celler Credo entenem l’elaboració del vi ecològic del Penedès com el resultat d’un paisatge viu. Per això, la nostra viticultura va més enllà de la certificació ecològica i es basa a cuidar cada vinya com un ecosistema propi, on la connexió entre les persones i la terra és indispensable per elaborar els vins que ens emocionen.

Aquest enfocament de viticultura ecològica al Penedès ens permet elaborar vins blancs ecològics que expressen amb fidelitat l’origen de cada parcel·la i el caràcter del territori.

Vins blancs ecològics d’anyada, fermentats amb llevats propis

A Celler Credo elaborem vins d’anyada seguint la nostra filosofia de mostrar allò que ha succeït a la vinya i al nostre paisatge durant tot un any agrícola.

Treballem exclusivament amb llevats propis aïllats de les nostres vinyes. Discrets però essencials, els nostres dotze ceps diferents són els responsables de transformar el most en vi, mantenint viu el fil invisible que uneix el celler i la vinya.

Creiem en els vins amb capacitat de guarda. Elaborem cada vi amb rigor i respecte, seguint els seus propis ritmes naturals. En un món dominat per la immediatesa, a Celler Credo reivindiquem el valor del temps: el temps que afina, que arrodoneix i que revela el veritable potencial del xarel·lo, el macabeu, la parellada o la malvasia de Sitges.

Vins blancs de màxima puresa

A Celler Credo, la vinificació està pensada per capturar l’essència del paisatge. En l’elaboració dels nostres vins, busquem el recipient que millor acompanyi la transformació del most en vi i la seva posterior criança. Materials nobles, discrets i generosos, actors secundaris que aporten valor a l’obra final sense perdre l’essència del paisatge on neixen: bótes de roure, àmfores d’argila vermella i blanca, així com damajoanes de vidre.

Preguntes freqüents sobre els vins blancs ecològics de Celler Credo

Què diferencia els vins ecològics i biodinàmics de Celler Credo?

Els vins de Celler Credo es distingeixen per una manera d’entendre la viticultura que situa la terra, la biodiversitat i el temps al centre de tot el procés. Totes les vinyes es treballen seguint pràctiques ecològiques i les vinyes pròpies de la família també es treballen en biodinàmica, amb l’objectiu de preservar la fertilitat del sòl i afavorir un equilibri natural a la vinya.

Seguir una viticultura ecològica significa no utilitzar herbicides ni pesticides de síntesi. La biodinàmica va un pas més enllà i, a més, contempla fomentar la coberta vegetal natural i aplicar preparats biodinàmics que ajuden a enfortir la planta i revitalitzar el sòl. Aquest enfocament busca que la vinya expressi de manera més autèntica el paisatge i les característiques del territori del Penedès.

El resultat són vins vius, honestos i profundament vinculats al seu origen, que reflecteixen la diversitat de la vinya i la filosofia de Celler Credo: elaborar vins blancs ecològics i biodinàmics que siguin fidels al paisatge del qual neixen.

Per què escollir vins blancs ecològics del Penedès?

El Penedès és una regió amb una tradició mil·lenària i unes condicions ideals per al cultiu sostenible. Els nostres vins ecològics es beneficien de la influència del mar Mediterrani i de la protecció de les muntanyes, factors que, units als nostres sòls calcaris, atorguen als vins blancs una frescor i una capacitat de guarda excepcionals.

Contenen sulfits els vins blancs ecològics de Celler Credo?

A Celler Credo practiquem una viticultura de mínima intervenció que també es trasllada a l’elaboració al celler. Els nostres vins ecològics contenen una quantitat mínima de sulfits, molt per sota del límit permès (150 mg/l és el màxim autoritzat per la UE en vins blancs ecològics).

La nostra filosofia es basa a reduir al màxim qualsevol aportació externa. Prioritzem l’estabilitat natural del vi a través de la mateixa acidesa del raïm i d’un treball meticulós a la vinya, oferint vins blancs transparents i fidels al caràcter del terrer.