Vi blanc ecològic. Univers Xarel·lo.
‘Ambvivalent’, un vi de matisos i contrastos elaborat a partir d’una varietat ambivalent: no és blanca, però tampoc negra.
Vinificat i embotellat a la propietat familiar
|
AMBVIVALENT 2019
En estoc
32,00€
En estoc
ORIGEN
Petites parcel·les de secà a l’Alt Penedès
VARIETATS
100% Xarel·lo Vermell
VITICULTURA
Ecològica
VEREMA
Recol·lecció manual
GRAU ALCOHÒLIC
11,5 %
FERMENTACIÓ
Dipòsits d’acer inoxidable i bótes de roure obertes
ELABORACIÓ
Maceració pel·licular i treball amb lies
LLEVATS
Autòctons
SULFURÓS TOTAL
8 mg/l (150 mg/l és el màxim permès per la UE en vins ecològics)
SUCRE RESIDUAL
0,5 g/l
VITICULTURA ECOLÒGICA
APTE PER A VEGANS
ECOBOTTLE
390 gr Menys pes, menor impacte en la petjada de carboni
TAP DE SURO NATURAL
El suro és un material sostenible i reciclable
“Ambvivalent és un joc de dualitats que busca obtenir l’expressió més rústica i autèntica del Xarel·lo vermell”.
Elaborem Ambvivalent a partir d’una petita selecció de vinyes situades a la regió de muntanyes d’Ordal, amb una altitud al voltant dels 400 metres sobre el nivell del mar.
Les vinyes, amb una extensió total de dues hectàrees, compten amb sòls de textura franca i notable presència de nòduls calcaris.
Elaborat a partir de la varietat xarel·lo vermell, Ambvivalent neix de la inquietud de Celler Credo per expressar el gran potencial de les varietats mediterrànies macerades amb les pells.
