Mística & Rústica 2020
Vi blanc ecològic i biodinàmic.
Dues parcel·les de muntanya plantades amb Xarel·lo i conreades a més de 420 metres d'altitud. Una oda a una varietat única i a un territori excepcional al Penedès.
Cultivat, vinificat i embotellat a la propietat familiar.
Apte per a vegans
Ecobottle
Tap de suro natural
Viticultura ecològica i biodinàmica
Ficha técnica
841 ampolles numerades
Dues parcel·les de vinyes de muntanya
100% Xarel·lo
Ecològica i biodinàmica
Recol·lecció manual
24 hl/ha (màx. permès: 80 hl/ha)
Àmfora d’argila blanca
Autòctons
Treball amb les lies
3 anys en ampolla abans de sortir al mercat
9,5%
22 mg/l (150 mg/l és el màxim permès per la UE en vins blancs ecològics)
<0,5 g/L
“La sublim expressió del xarel·lo conreat en vinyes de muntanya; un vi blanc que es fon amb els matisos més refrescants i complexos d’una llarga i curosa guarda en ampolla”.
Mística & Rústica s’elabora a partir de dues petites vinyes de Xarel·lo situades a la finca familiar de Montpedrós, amb una altitud al voltant dels 420 metres per sobre el nivell del mar.
Les feixes, conreades seguint els principis de l’agricultura ecològica i biodinàmica, estan formades en vas i disposades a “marc de cavall”; un estil de plantació que únicament permet desenvolupar les tasques de la vinya de forma manual.
Les dues vinyes, amb una extensió total de 0,12 hectàrees (Mística) i 0,10 hectàrees (Rústica), estan organitzades en vessants en forma de terrasses i compten amb sòls amb presència de còdols de carniola, unes pedres característiques de la zona amb una textura foradada i un particular color ataronjat.
