“La sublim expressió del xarel·lo conreat en vinyes de muntanya; un vi blanc que es fon amb els matisos més refrescants i complexos d’una llarga i curosa guarda en ampolla”.
Mística & Rústica s’elabora a partir de dues petites vinyes de Xarel·lo situades a la finca familiar de Montpedrós, amb una altitud al voltant dels 420 metres per sobre el nivell del mar.
Les feixes, conreades seguint els principis de l’agricultura ecològica i biodinàmica, estan formades en vas i disposades a “marc de cavall”; un estil de plantació que únicament permet desenvolupar les tasques de la vinya de forma manual.
Les dues vinyes, amb una extensió total de 0,12 hectàrees (Mística) i 0,10 hectàrees (Rústica), estan organitzades en vessants en forma de terrasses i compten amb sòls amb presència de còdols de carniola, unes pedres característiques de la zona amb una textura foradada i un particular color ataronjat.