Capficat 2019
Vi blanc ecològic i biodinàmic. Col·lecció Xarel·lo.
‘Capficat’, sarment que se soterra i –sense tallar-lo de la soca d’on prové – dóna vida a un nou cep.
Vinificat i embotellat a la propietat familiar.
Apte per a vegans
Ecobottle
Tap de suro natural
Viticultura ecològica i biodinàmica
Ficha técnica
1.593 ampolles
Vinya Serral del Bosc
100% Xarel·lo
Ecològica i biodinàmica
Recol·lecció manual
42,8 hl/ha (màx. permès: 80 hl/ha)
Bota de roure usada
2 mesos bota de roure usada
Autòctons
12%
<7 mg/l (150 mg/l és el màxim permès per la UE en vins blancs ecològics)
<0,05 g/l
“El primer “vi natural” que van elaborar. Les diferents anyades provenen de diferents vinyes, buscant pells perfectes, acidesa i pH per poder envellir el vi sense utilitzar sulfits. És transparent i pur, sense desviacions, ni aromes o sabors fora de lloc, amb precisió, puresa i elegància.”
Robert Parker Wine Advocate · Luis Gutiérrez
Capficat és un elogi a la puresa i la transparència. No conté sulfits afegits, tan sols el sulfits propis que els llevats generen de manera natural durant el procés de fermentació (<7 mg/l).
El vi blanc Capficat procedeix de la vinya Serral del Bosc, de sòls extremadament calcaris i textura franca (equilibri entre sorres, llims i argiles). Es tracta d’una vinya de propietat familiar situada a la comarca de l’Alt Penedès.
Capficat cerca la màxima expressió del terrer i, per tant, pot presentar sediments naturals fruit d’una mínima intervenció.
