Vi blanc ecològic i biodinàmic. Col·lecció Xarel·lo.
‘Capficat’, sarment que se soterra i –sense tallar-lo de la soca d’on prové– dóna vida a un nou cep.
Vinificat i embotellat a la propietat familiar.
|
|
|
CAPFICAT 2016
Exhaurit
‘Capficat’, sarment que se soterra i –sense tallar-lo de la soca d’on prové– dóna vida a un nou cep.
Exhaurit
EDICIÓ LIMITADA
1.666 ampolles
ORIGEN
Vinya Serral del Bosc
VARIETATS
100% Xarel·lo
VITICULTURA
Ecològica
VEREMA
Recol·lecció manual
RENDIMENTS 2016
22 hl/ha (màx. permès: 80 hl/ha)
FERMENTACIÓ
Bota de roure usada
CRIANÇA
2 mesos bota de roure usada
LLEVATS
Autòctons
GRAU ALCOHÒLIC
10,5%
SULFURÓS TOTAL
<8 mg/l (150 mg/l és el màxim permès per la UE en vins blancs ecològics)
SUCRE RESIDUAL
0,4 g/l
VITICULTURA
ECOLÒGICA I BIODINÀMICA
APTE PER A VEGANS
ECOBOTTLE
390 gr Menys pes, menor impacte en la petjada de carboni
TAP DE SURO NATURAL
El suro és un material sostenible i reciclable
“Aquest xarel·lo sense sulfits afegits és net i precís, molt saborós en boca. Surt al mercat amb una criança de dos hiverns i el vi es mostra estable (…) Com és possible un vi tan fresc en un indret tan càlid i amb una anyada tan càlida? M’agrada molt.”
Robert Parker Wine Advocate · Luis Gutiérrez
Capficat és un elogi a la puresa i la transparència. No conté sulfits afegits, tan sols el sulfits propis que els llevats generen de manera natural durant el procés de fermentació (<8 mg/l).
El vi blanc Capficat procedeix de la vinya Serral del Bosc, de sòls extremadament calcaris i textura franca (equilibri entre sorres, llims i argiles). Es tracta d’una vinya de propietat familiar situada a la comarca de l’Alt Penedès.
Capficat cerca la màxima expressió del terrer i, per tant, pot presentar sediments naturals fruit d’una mínima intervenció.
